嘿，星期五的下午是浑身不自在，要是等到明天确实难捱，今天的馋要今天解，“走~，恰火锅”。

吃火锅就要吃四川火锅。四川火锅，以麻、辣、鲜、香著称，消费群体之广泛，消费次数之大，都是他地望尘莫及。八仙桌、鸳鸯锅，会八方宾客，涮天下食材。

中国文化起源于江河，而四川火锅也同样起源于江河。古时川渝地区，水运发达。船工用瓦罐，罐中盛汤水，加各种蔬菜，再加辣椒、花椒，吃后美不可言。这种食俗沿江传播并改良，形成今天的火锅。

到如今火锅种类繁多，我们也不必去深究哪种火锅最资格，哪种吃法最正宗。我们所在意是吃的痛快，吃的舒服。鸳鸯锅和微微辣是个人喜好；七上八下的毛肚确实鲜脆；蘸碟不加折耳根也很美味。火锅在饮食中经久不衰，占据好吃嘴们的心头好。味道自然是不用多说，包容才是它火遍大江南北的秘诀。

红亮的锅底，鲜嫩的食材，当两者交融相会，便迸发出了令世间垂涎的美味，再加上千人千种的蘸碟搭配，使得它大众中又不失个性。就好像成都这座城市，将传统火辣的老成都和潮流个性的蓉漂融在了一起。

邀上亲友，边吃边喝边聊；涮着火锅，又麻又辣又香。这无疑是辛勤工作后最安逸的放松，正如蜀人，可以勤劳吃苦，也可以安逸吃火锅。

如果要给四川选一张名片，我会舍弃神秘的太阳神鸟；舍弃街巷的盖碗茶；舍弃憨态的大熊猫。在我心中唯有火锅才能代表四川。这不仅是作为吃货的自觉，还因为火锅才是当下这座城市的缩影，它以包容，变革席卷全国，又反映着，体现着当下的潮流。

如果你是四川人，一定吃过四川火锅，如果你是外地人，那么你一定要来成都尝尝火锅的麻辣鲜香；品味四川人的“麻辣鲜香”；领略这座城的“麻辣鲜香”。

“来，恰火锅。“

原创：胖瘦食安圈

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